МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ,
МОЛОДІ ТА СПОРТУ УКРАЇНИ
ВІДДІЛ ОСВІТИ СОКИРЯНСЬКОЇ МІСЬКОЇ РАДИ
СЕЛИЩАНСЬКИЙ НАВЧАЛЬНО-ВИХОВНИЙ КОМПЛЕКС
60216 с.Селище Дністровський район Чернівецька область skоol_selesh@ukr.net
НАКАЗ
17.01.2023 року №7- з
Про стан харчування
за І семестр 2022/2023 н.р.
Харчування в навчальному закладі організовано згідно вимог Санітарного регламенту. Врегульовано питання з організації харчування дітей з особливими освітніми потребами. Таких дітей в закладі -5. Безкоштовним харчуванням забезпечено 66 дітей, а саме: учнів 1-4 класів -24; 5-11кл - 44, ДП-8 дітей. Харчування пільгової категорії здійснюється за бюджетні кошти відповідно до списків затверджених директором НВК та посвідчень багатодітної сім'ї та заяв батьків.
Повноцінне харчування забезпечується на основі перспективного меню, яке погоджено з санітарно-епідеміологічною службою. Таке меню передбачає введення в щоденний раціон м’ясних та рибних страв
Продукти харчування надходять з супроводжуючими документами (сертифікатами якості). Кухарі дотримуються строків реалізації продуктів, зберігається товарне сумісництво продуктів. Середня вартість обідів становить в закладі 14 гривень в ДП – 25 гривні.
Працівники кухні дотримуються технологій приготування їжі, готові страви реалізуються згідно норм харчування,затверджених постановою Кабінету Міністрів № 305 від 24 .03. 2021.
Контроль за якістю страв здійснюється черговим адміністратором та медсестрою з моменту закладки продуктів. Результати відмічаються з журналі бракеражу готової продукції. В навчальному закладі діє група контролю за харчуванням. До її складу входять: дирекція НВК, голова профкому, медсестра. Працівниками ведеться документація журнал бракеражу сирої продукції, журнал бракеражу готової продукції, журнал «Здоров’я»
Харчування здійснюється за графіком затвердженим директором закладу.
В їдальні створено належні умови для учнів та працівників харчоблоку в навчальному закладі та у групах дошкільного підрозділу. Батьки і діти мають можливість ознайомитися з меню,яке розташовано на інформаційному стенді.
Поряд з цим необхідно проводити розяснювальну роботу серед учнів закладупро користь здорового харчування.
Виходячи з вищесказаного,
наказую
- Комірникові:
1.1. Нести повну персональну відповідальність за якість продуктів харчування, які прийнято до закладу,відповідно до вимог технічної,якісної характеристики продуктів харчування з додержанням вимог зберігання. (Постійно)
1.2.Вести журнал бракеражу сирої продукції. (Постійно)
1.3.Подавати, своєчасно, замовлення на продукти харчування. (Постійно)
1.4.Приймати продукти харчування лише з наявності супровідних документів,які підтверджують відповідність даної продукції/ (Постійно)
1.5.При виявленні недоброякісного продукту разом з бракиражною комісією скласти акт в трьох примірниках та недоброякісну продукцію разом з актом повернути постачальнику. ( Постійно)
2.Медсестрі:
2.1.Контролювати якість та вихід приготовлених страв. (Постійно)
2.2.Знімати пробу страв за півгодини до видачі їжі відповідно до переліку страв,наведеному в меню – розкладі. ( Постійно)
3.Класним керівникам,класоводам,вихователям:
3.1.Провести бесіди на теми: « Раціональне харчування – запорука здоров`я», «Роль вітамінів в обміні речовин» ( Лютий)
3.2.Запровадити години здорового харчування
4. Дирекції:
4.1Забеспечити функціонування постійно діючих процедур,заснованих на принципах системи аналізу небезпечних факторів та контролю у критичних точках (НАССР) на харчоблоці 2022/2023 н.р.
4.2.Контролювати якість і кількість продуктів, які надходять в їдальню та умовами їх зберігання. (Постійно)
4.3.Конролювати якість готових страв, їх відповідність щоденному меню ,виконання норм харчування( Постійно )
4.4.Заслуховувати питання організації харчування в закладі на нараді при директорі. (Щомісяця)
4.5. Запланувати та провести тиждень « Ми за здорове харчування»
В.о директора НВК: Оксана КОЛІБАБА